MELQART
Variété: Nero D’Avola
Classification: DOC Sicile
Teneur en alcool: 13,5% vol
NOTES DE DÉGUSTATION
Test visuel: clair, rouge rubis, assez homogène.
Test olfactif: intense, persistant, fruité, vineux.
Test gustatif: sec, chaud, doux, assez tannique, équilibré, persistant, harmonieux.
Accords: entrées avec sauces, viandes rouges, rôtis, fromages à demi-affinés.
MELQART – NERO D’AVOLA SICILE
APPELLATION D’ORIGINE PROTEGEE
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Zone de production: Montevago (Ag)
Altitude: 400 m. S.l.m.
Système d’entraînement: simple Guyot espalier
Période de récolte: deuxième dix jours de septembre
Vinification: macération à température contrôlée de 28 ° C pendant 12 jours sur les peaux
Cuves de fermentation: acier inoxydable
Elevage: 3 mois en fûts de chêne français et 6 mois en cuves inox
Teneur en alcool: 13,5% vol
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